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Un árbol en el plato: tres sabores del guáimaro en un par de paladares

Author: erincon Fecha:Diciembre 24, 2019 / Etiquetas: Guáimaro, Cambio Climático, Agroecología, ecología, Caribe, Bogotá, Colombia, recomendado

Tres formas distintas de la creación humana: la artesanía (el pan y mantequilla), la industria (gaseosa y postre) y los camarones, (el arte) tienen un origen en un árbol: el guáimaro. Andres Carvajal y Efraín Rincón se fueron por las calles de Chapinero a tres restaurantes a probar un árbol polifacético cuando de alimento se trata. Alisten su cabeza y sus paladares para este circuiro de cocina de origen.

El amor vs. la burocracia

Author: erincon Fecha:Octubre 04, 2019 / Etiquetas: Colombia, Oxitocina, Pasicología, Burocracia, recomendado

por Andrés Carvajal

El amor, sea lo que sea que eso signifique tiene un enemigo silencioso en nuestra sociedad. No estoy hablando de su enemigo natural, el odio que surge de la violencia, la desigualdad social o la corrupción, nuestras desgracias más patentes. Sino de una fuerza más sutil, que supuestamente está ahí para organizarnos, servirnos y hacernos bien: la burocracia. Trataré de explicarlo desde una aproximación científica. 

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